Рецепты

Витаминный напиток из помидоров и кефира

Холодный кефир или простоквашу перемешать с мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, затем при быстром помешивании медленно влить томатный сок. На 250 г кефира 60 г сока.

Редька с капустой

Натереть редьку, добавить измельченную капусту и сухари, растительное масло, посыпать зеленью.

Редька с клюквенным соком

100 г редьки натереть, добавить 2 столовые ложки клюквенного сока, 15 г растительного масла. Подавать через полчаса.

Таратор по-болгарски

Свежий укроп нарезать, смешать с мелко насеченными огурцами, залить холодным кефиром, добавить сметаны и взбивать до вспенивания.

укропа 15 г
огурцов 20 г
кефира 300 г
сметаны 15 г

Тыква тушеная

Тыкву очистить, нарезать небольшими кубиками, поместить в глубокую эмалированную сковороду, дно которой покрыто небольшим количеством воды. Накрыть крышкой и тушить до размягчения тыквы. Добавить сливочное масло, залить сливками или молоком. Перед подачей добавить мелко нарезанные свежие яблоки или свежие ягоды.

тыквы 120 г
яблок 20 г
масла 10 г
молока 60 г

Тыква печеная

Очищенную тыкву нарезать на равные небольшие дольки, положить на эмалированный противень или сковороду, подлить несколько ложек воды, поставить в духовку и запечь.

Каша из корней хмеля

100 г корней хмеля
200 г молока
100 г воды

Промытые и измельченные корни варить в воде 20-30 мин., добавить молоко и варить еще 10 мин.

Талкан

На Тибете его называют цзампа. Лучше всего подходит ячмень, но можно использовать и пшеницу.

На сухую сковородку насыпают слой зерна толщиной 3-5 см и жарят при непрерывном помешивании, пока не начнет стрелять. После этого, остудив, размалывают на кофемолке или толкут в ступке. Должна получиться мука грубого помола.

Способов применения два:

В стакан насыпают до половины талкан и заливают до верха кипятком. Добавляют масло и накрывают сверху полотенцем, чтобы набухло. Через 5 минут талкан готов.
В стакан кладут 1 столовую ложку талкана и сверху заливают чаем. Пьют, взбалтывая ложкой.