Нектар молочный

  • 180 мл молока
  • 180 мл воды
  • 60 мл теплого меда
  • 360 смешанных фруктов: таких как виноград, земляника, малина, кубики манго
  • 1 кокос, очищенный и порезанный
  • 710 мл кипяченной воды
  • 1 литр молока
  • 2 по 7.5 см полосками апельсина
  • 2.5 см кусочек ванильного боба
  • 2 мл семян кардамона, тертых
  • 1 литр однородного или ванильного йогурта
  • 240 мл порезанного манго
  • 180 мл меда или сладкой жидкости
  • 60 мл розовой воды
  • гхи для неглубокого жарения
  • 12 лотос. стручков, порезанных пополам
  • 25 г сушеного кокоса ленточками
  • несколько лепестков садовой розы для украшения
  1. Соединить 180 мл молока, 180 мл воды и 60 мл меда в маленькой кастрюле и греть, пока мед не растворится. Вылить в металлическую, похожую на трубку посуду и добавить фрукты. Заморозить до затвердевания.
  2. Положить кокос в посуду и залить кипящей водой. Отставить на 1 час консистенцию в сторону.
  3. 710 мл молока вылить в кастрюлю, добавить порезанные апельсины, ванильные бобы и семена кардамона. Поставить на средний огонь и часто помешивая, довести до кипения. Снять с огня, накрыть и отставить в сторону на 45 минут.
  4. Смешать 480 мл йогурта и рубленного манго, сладкую жидкость (сироп) в миксере, накрыть, взбить до гладкости. Вылейте оставшийся йогурт в большую посуду и взбей те. Вылить в манговый йогурт и тщательно перемешайте.
  5. Положить сито со смоченной тканью и вылить через него порубленный кокос и вылить воду в сито. Когда жидкость пройдет через сито, собрать углы ткани и сильно отжать настолько насколько возможно. Добавить жидкость в йогуртовую смесь.
  6. Когда приправленное молоко отдохнет по крайней мере 30 минут, пропустить его через сито. Добавить это к оставшемуся 240 мл молока. Добавить розовую воду в йогуртовую смесь и хорошо взбить, накрыть и охладить совершенно.
  7. Сразу же перед подачей разогреть 1.5 см гхи в маленькой сковородке на среднем огне. Жарить лотосовые стручки до золотисто-коричневого цвета, вынуть шумовкой и положить на впитывающую бумагу. Добавить кокос, и жарить до коричневого цвета. Вынуть шумовкой и осушить.
  8. Вылить холодный напиток в пуншевую посуду. Достать замороженные фрукты с молоком, вынуть из металлической формочки и бросить плавать в напиток. Положить кокос и лотос в центр и розовые листья.