Салат сюрприз из картофельного крема

Время сбора и приготовления: около 45 минут

Количество порций: 6

  • 7-8 среднего размера с розовой кожурой вареных картофелин (около 1 кг)
  • 60 мл гхи или молока из земляного ореха
  • 30 г мунг дал бадисов (разбитых на кусочки, размером с горошину) или кусочками
  • 45 мл свежего кориандра и петрушки (порезанных)
  • 1 мл свежемолотого перца
  • 6 мл соли
  • 30 мл лимонного сока
  • 7 мл грубо помолотых поджаренных-высушенных семян тмина
  • 240 мл сливок или густого йогурта
  • около 80 мл пахтания
  • щепотка красного стручкового перца или его плодов
  1. Сварить картофель в кожуре; будьте осторожны, не переварите их, до мягкости, попробовать вилкой. Немного охладите, порежьте на 1.5 кубики. Положите в салатную посуду.
  2. Разогреть гхи или масло в сковородке на умеренном огне. Добавить кусочки бади или кешью, и постоянно помешивая, жарить до коричневого цвета. Вылить все это (и масло в том числе) в картофель. Добавить оставшиеся ингредиенты и тщательно перемешать, руками или деревянной ложкой.
  3. Подавать комнатной температуры или немного охлажденным, добавить красный перец.