Бенгали кхир (рисовый пудинг)

  • 6 чашек молока
  • 1/4 чашки риса
  • 1/2 чашки изюма
  • 1/4 чайной ложки свежих зерен кардамона
  • 1/2 лаврового листа
  • 1/2 чашки сахара turbinado
  1. В широкой кастрюле смешать молоко, рис и лавровый лист. Готовить на большом огне 15 минут, постоянно помешивая. Довести до кипения и затем уменьшить огонь. Кипятить 40 минут, пока не загустеет. Вытащить лавровый лист и добавить сахар, изюм, кардамон.
  2. Охладить. Подавать холодным. Кхир загустевает в холоде.