Простой картофель и зеленый тушеный горошек

Время приготовления: 30-40 мин

Количество порций: 6

  • 45 мл гхи или растительного масла
  • 15 мл очищенного и порубленного свежего корня имбиря
  • 2 зеленых чили с семенами, порезанных
  • 7 мл семян тмина
  • 5 мл черных семян горчицы
  • 1 мл желтой массы асафетиды
  • 8 листьев карри, предпочтительно свежих
  • 2 средней величины помидоров, очищенных и порезанных, с семенами
  • 685 г картофеля, очищенного и порезанного на 2-см соломку
  • 3.5 мл куркумы
  • 15 мл измельченного кориандра
  • 180-360 мл воды
  • 360 мл свежего гороха или замороженного маленького горошка, размороженного
  • 6 мл соли
  • 45 мл порезанного свежего кориандра или петрушки
  1. Разогреть гхи или масло на умеренном огне, в непригораемой сковородке. Когда разогреется, добавить имбирь, чили, тмин, горчицу и жарить до тех пор, пока не станут подпрыгивать семена. Сразу же добавить асафетиду и листья карри, и через несколько секунд добавить помидоры. Жарить 2-3 минуты, пока гхи не отделится от томатного пюре.
  2. Добавить картофель, куркуму, кориандр и воду и довести до кипения. Уменьшить огонь до низкого, накрыть и варить 15 минут.
  3. Добавить свежий горох, соль и половину свежей травы, и продолжать готовить, частично открыв, до того, как картофель станет мягким, но не разваливающимся. Если используете размороженный горошек, добавить его в последние 2-3 минуты.
  4. Украсить оставшейся травой и подавать.