Тунисская кухня

Печенье соленое с джемом

Взбивают сливочное масло, добавляют измельченную овечью брынзу и муку и раскатывают тесто в пласт толщиной 0.5 см.
Вырезают из теста стаканом кружки, соединяют их попарно каким-нибудь джемом и выпекают на противне в жарочном шкафу.

  • масло сливочное – 200
  • брынза – 200
  • мука – 200
  • джем – 200

Рис с лимоном

Рис промывают, несколько раз меняя воду, засыпают в кипящую воду и варят 5 мин. Затем отцеживают, доваривают в смеси молока и воды, выкладывают в глубокую посуду и охлаждают. Добавив сахарную пудру, сок и цедру лимона, массу вымешивают и выкладывают в подходящую форму, смазанную арахисовым маслом, и выдерживают несколько часов в холодильнике.

Подают блюдо с фруктовым вареньем, отцедив сироп.

  • рис – 60
  • молоко – 50
  • вода – 50
  • пудра сахарная – 50
  • лимон – 1/5 шт.
  • варенье