Сандеш (кремовая сырная помадка)

Время приготовления: 30 мин (после того как сыр ченна готов, осушен и постоял под прессом около 15 мин)

Количество: 340 г

  • свежесделанный сыр ченна, из 2 литров цельного молока (около 340г)
  • 70-110 г супер сахара или другой сладости
  1. Достать сыр и положить в чистую посуду, тщательно перемешать с сахаром и толочь, пока сыр не станет гладким.
  2. Поставить кастрюлю с сыром на очень маленький огонь (насколько возможно) и постоянно помешивая деревянной лопаточкой, держать 10-15 мин или до тех пор, пока поверхность станет глянцевой (сыр будет продолжать твердеть).
  3. Переложите на смазанный маслом поднос и придавить, раскатать в 2см толщиной кекс и отставить в сторону для охлаждения. Когда достаточно охладится, что можно взять руками, скатать сандеш в шарики, бревнышки или в форме овала. Иначе, придавить различными формами и отставить на тарелке. Когда охладится храните по отдельности, разделив вощеной бумагой в герметическом контейнере.
  4. Охладите; они могут хранится около 4 дней.