Реклама

Лабораторные исследования: анонимные анализы, антитромбин

www.fdoctor.ru

Таратута

Свеклу очищают, нарезают кружочками и варят до готовности. Затем к свекле добавляют нарезанные соленые огурцы, хрен, лук, растительное масло, огуречный рассол, разведенный свекольным отваром, все перемешивают и выдерживают в течение суток в холодном месте.

• свекла – 150
• огурцы соленые – 50
• лук репчатый – 20
• хрен – 10
• масло растительное – 10
• рассол огуречный – 150
• отвар свекольный – 150

Узвар

Перебранные и хорошо промытые сушеные фрукты закладывают в кипяток и варят до мягкости под крышкой (яблоки и груши варят отдельно).

Отваренные фрукты смешивают, заправляют медом, доводят до кипения и ставят в холодное место для настаивания.

• груши – 10
• вишни – 5
• яблоки – 5
• сливы – 10
• изюм – 5
• мед – 20
• вода – 150

Холодный борщ селянский

Печеную свеклу очищают, шинкуют, сбрызгивают уксусом и оставляют на 2-3 часа. Сушеные фрукты и картофель, нарезанный кубиками, варят отдельно до готовности. Овощной и фруктовый отвары охлаждают и соединяют.

Вводят в жидкость вареные фрукты, картофель, свеклу, свежие огурцы, сметану, заправляют солью, сахаром и ставят в прохладное место.

При подаче посыпают мелко рубленым луком и зеленым укропом.

• свекла – 100
• картофель – 100
• фрукты сушеные (яблоки, сливы, вишни) – 50
• огурцы свежие – 50
• сахар – 10
• лук зеленый – 10
• сметана – 25
• уксус (3%) – 5
• зелень укропа – 5
• соль

Чир

Из кукурузной муки готовят жидкое тесто, набирают его ложкой и опускают клецки в воду. Доводят до кипения, заправляют растительным маслом и подают.

• мука кукурузная – 100
• масло растительное или сливочное