Французская кухня

Горошек зеленый по-французски

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

Мелкорубленый зеленый салат, мелко нарезанный репчатый лук, зеленый горошек, сливочное масло, сахар заливают кипятком, доводят до кипения и варят под крышкой на слабом огне 20-25 мин.

Жидкость сливают, содержимое кастрюли размешивают, солят и подают к столу в горячем виде.

  • салат – 20
  • горошек зеленый – 180
  • масло сливочное – 10
  • лук репчатый – 25
  • перец молотый черный
  • соль

Грибы в сметане

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

Свежие грибы мелко нарезают и обжаривают в сливочном масле в течение 5 мин. Уменьшив огонь, кладут соль, черный и красный перец, размешивают, добавляют сметану и сыр и прогревают до тех пор, пока жидкость не загустеет.

Подают на стол на подсушенном хлебе, смазанном сливочным маслом.

  • грибы белые или шампиньоны – 200
  • сметана – 100
  • сыр – 30
  • перец молотый черный и красный
  • соль

Картофель "Анна"

Тоненькие ломтики очищенного картофеля натирают солью, перцем и укладывают кольцами в несколько слоев на дно сковороды. Каждый слой сбрызгивают маслом. Сковороду накрывают крышкой и ставят на 30 минут в сильно нагретый жарочный шкаф.

После этого картофель переворачивают, как это делают с пирогами, и держат в жарочном шкафу без крышки еще 5 мин.

  • картофель – 250
  • масло сливочное – 15
  • перец молотый черный по вкусу
  • соль

Картофель для гурмэ

Крупный ровный картофель моют, заворачивают в пергамент и пекут в жарочном шкафу до мягкости. Мякоть вынимают, разминают со сливочным маслом, мускатным орехом, солью и молотым черным перцем, кладут в глиняный горшок, заливают сметаной и ставят в жарочный шкаф на 10 мин.

  • картофель – 250
  • масло сливочное – 10
  • сметана – 40
  • перец молотый черный
  • орех мускатный
  • соль

Помидоры со сливками

Со спелых ошпаренных помидоров снимают кожицу.
Кладут их целиком в салатник, солят и заливают сливками, смешанными с зеленью петрушки.

  • помидоры мелкие – 80
  • сливки (20%) – 20
  • зелень петрушки – 3
  • соль

Суп по-нормандски

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

Мелко нарезанные репу, морковь, зеленый лук обжаривают на сливочном масле, заливают бульоном, добавляют картофель и варят на слабом огне.
Когда картофель станет мягким, добавляют в суп кипящее молоко, сметану, сливочное масло и подают.

  • репа – 20
  • морковь – 20
  • лук зеленый – 20
  • картофель – 80
  • масло сливочное – 10
  • бульон – 200
  • молоко – 25
  • сметана – 25

Сыр жареный

Толстые ломтики сыра панируют в сухарях, кладут на горячую сковороду с растопленным сливочным маслом и быстро обжаривают на сильном огне (Слишком твердый сыр предварительно смачивают в молоке). Поджаренный сыр посыпают зеленью петрушки и подают с картофельным пюре.

  • сыр – 80
  • сухари панировочные – 10
  • масло сливочное – 10
  • зелень петрушки – 5
  • пюре картофельное – 100