Югославская кухня

Шарики из риса

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

Рис варят 15-20 минут в подсоленной воде и отбрасывают на сито. Грибы замачивают в теплой воде; шинкуют лук, поджаривают его на масле, добавляют нарезанные грибы, бульон, натертый сыр и молотый перец. Все это тушат 10-15 мин.

Затем смешивают рис и приготовленные массу с томатом и формуют шарики.

При подаче их украшают веточками петрушки и зеленым горошком.

  • рис – 100
  • грибы сушеные – 5
  • масло сливочное – 20
  • лук репчатый – 30
  • томат – 5
  • бульон – 100
  • сыр тертый – 10
  • перец
  • соль

Яхния из кабачков

Данный рецепт вегетарианский, но содержит лук, чеснок, морковь, чечевицу или грибы (в ведической культуре такие продукты нельзя предлагать)

Молодые кабачки очищают, нарезают брусочками, обжаривают в оливковом масле и вынимают. В том же жире пассеруют мелко нарезанный репчатый лук, добавляют к нему обжаренные кабачки, рубленый чеснок, вливают воду и тушат до готовности.

Добавляют мелко нарезанную зелень петрушки, муку, разведенную уксусом, соль и варят яхнию на слабом огне, пока вода не выпарится.

  • кабачки – 200
  • лук репчатый – 50
  • чеснок – 5
  • масло оливковое – 20
  • мука – 10
  • уксус – 5
  • зелень петрушки – 10
  • соль