Свежие фруктовые десерты

  • В качестве простого десерта в Англии обычно подают фрукты со взбитыми сливками, во Франции – фрукты с сыром. В Индии же обычный десерт – это ассорти из спелых фруктов.
  • Приготовьте это блюдо с заправкой из лимонного сока с сахаром, или с абрикосовым пюре, разведенным яблочным соком. И тот и другой вид заправки создает прекрасный вкусовой контраст с бананами. Для приготовления абрикосового пюре возьмите 8 абрикосов, очистите от кожицы и разделите на половинки.
  • Крупные ягоды черного винограда и творог явно "созданы друг для друга" – они чудесно гармонируют по вкусу и даже по внешнему виду. В этом блюде творог "подогрет" теплыми специями – перцем и шафраном. В Нью-Йорке я предпочитаю покупать для начинки творог с клубникой.
  • Этот фруктовый десерт – приятный сюрприз в жаркий летний день. Благодаря своему необычайно привлекательному виду он приковывает взгляд к буфетной витрине, разжигает аппетит во время дружеского застолья и служит чудесным украшением праздничного стола.
  • Если в индийской лавочке Вы набредете на гур, похожий на большие леденцы, берите не задумываясь – это большая редкость. Такой сахар получают из сладкого сока пальмовых деревьев. Сок уваривают до консистенции густой массы, которая, остывая, затвердевает.
  • Ведическая кулинарная традиция не предусматривает определенной последовательности подачи блюд. Однако на праздничных трапезах с большим количеством блюд (иногда более 30) соблюдается некая очередность их подачи.
  • Это блюдо подходит для меню воскресных и праздничных пиров, однако следует иметь в виду, что его нельзя хранить более двух-трех часов.