Фасоль в томате

Очень просто, дешево и быстро, а также сытно и вкусно. Однако получится гораздо вкуснее, если к томату добавить специи и обязательно немного сахарку. Специи я обычно кладу те, которые попадаются под руку, а если еще немного грецких орехов добавить (порезанных не очень мелко), то получается вообще супер. И еще. Фасоль лучше замочить часиков на 8 в холодной воде. Тогда она варится быстрее и получается вкуснее.

Нужное количество фасоли замочить в холодной воде на 8-10 часов. Стоять фасоль должна в прохладном месте, но не в холодильнике. Потом фасоль сварить (готовая фасоль должна быть мягкой).

Воду, в которой фасоль варилась, сливаем в какую-нибудь емкость. Затем берем томатную пасту и разводим фасолевым отваром, туда кладем специи, соль и обязательно немного сахара. Специи я обычно беру любые, то что попалось под руку (перец, кориандр, кукурму либо смесь карри и т. п.). Если есть, то можно добавить нарезанные грецкие орехи (с ними будет еще вкуснее и "грузинистее"). Весь этот соус должен быть довольно соленым и насыщенным приправами.

Теперь все это выливаем на сковородку, а потом добавляем туда фасоль. Все вместе тушим помешивая минут 15. Все фасоль готова. Есть ее можно горячей, но вкуснее холодной, когда она настоится. Можно добавить в нее разной зелени (петрушка, укроп, базилик).

Все пропорции зависят от количества имеющихся продуктов, количества голодных ртов, настроения, погоды и миллиона других причин. Да, еще. Минут через десять, после добавления фасоли, все это рекомендуется попробовать добавить соль или приправы, т. к. сразу трудно угадать количество специй.