Китайский паровой хлеб

• 2 дес. л. сухих дрожжей
• 3 стакана теплого молока
• 4 дес. л. сахара
• 8 стаканов белой муки
• 1/2 ч. л. соли
• 1 ч. л. черного перца (по желанию)
• 1 дес. л. жареного арахиса

Метод приготовления

1. Размешайте в молоке дрожжи и сахар. Подождите, пока не появится пена.
2. Смешайте муку, соль, перец и молотый арахис.
3. Замесите мягкое тесто.
4. Сделайте из теста круглый хлеб. Слегка разровняйте.
5. Выложите на смазанную маслом металлическую тарелку, которая поместится в
6. пароварку. Идеальный выбор – нержавеющая сталь.
7. Накройте тесто и оставьте на 2 ч. в теплом месте.
8. Сделайте пароварку: большая кастрюля, на 1/4 наполненная водой; поднос подходящего размера, чтобы помещался в кастрюлю; одинаковые металлические чашечки или подобная подставка, чтобы поднять поднос над водой.
9. Поставьте тарелку с поднявшимся тестом внутрь пароварки. Проследите за тем, чтобы тарелка с хлебом не касалась воды.
10. Плотно закройте пароварку. Поставьте на крышку груз.
11. Кипятите в течение часа. Каждые 15 мин. проверяйте уровень воды. Следите за тем, чтобы вода не выкипала, и добавляйте ее по мере надобности.
12. Когда хлеб полностью затвердеет, выньте его из пароварки. Выложите на сухую поверхность или на решетку для охлаждения.
13. Остудите в течение 10 мин. Нарежьте на ломтики и подавайте горячим с маслом.

Выход – 2 хлеба.