Чатни из тамаринда и фиников

• 1 стакан крошеного тамаринда
• 2 и 1/2 стакана воды
• 1 и 1/2 стакана рубленых фиников
• 2 ч. л. сахара
• 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. молотого кумина

Метод приготовления

1. Прокипятите тамаринд в воде 5 мин.
2. Снимите с огня. Настаивайте в течение получаса.
3. Месите тамаринд, пока не начнут отделяться волокна.
4. Процедите через сито, стоящее на кастрюле.
5. Протрите тамаринд через сито.
6. Очистите сито от остатков тамаринда. Соберите как можно больше пюре.
7. Положите протертый тамаринд в кастрюлю.
8. Добавьте финики, сахар, соль и кумин.
9. Пусть кипит 2 мин.

Выход – 4 стакана.