Вегетарианские бургеры

Булочка

  • 2 дес. л. сухих дрожжей
  • 4 стакана теплой воды
  • 2 дес. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 2 ч. л. растительного масла
  • 15 стаканов белой муки

Бургер

  • 4 стакана сушеных бобов (мунг дал, турецкий горошек, лущеный
  • горох и т. д.)
  • 2 стакана белой муки
  • 4 стакана шинкованной капусты
  • 1 стакан томат-пасты
  • 1 дес. л. асафетиды
  • 1 дес. л. черного перца
  • 1 дес. л. соли
  • вода по мере необходимости
  • гхи для обжаривания

Кетчуп

  • 5 дес. л. томат-пасты
  • 5 дес. л. воды
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 1/2 ч. л. асафетиды
  • 2 ч. л. лимонного сока.

Метод приготовления

Булочка

  1. Растворите в воде дрожжи и сахар. Отставьте в сторону: пусть постоит, пока не запенится.
  2. Смешайте муку и соль.
  3. Равномерно вотрите масло в муку.
  4. Взяв муку и дрожжи, замесите мягкое тесто.
  5. Накройте и отставьте на 2 ч.
  6. Разделите тесто на 10 равных частей.
  7. Раскатайте его в лепешки толщиной около 1.5 см.
  8. Выложите на смазанный маслом поднос и отставьте в сторону на 1 ч.
  9. Выпекайте на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.
  10. Выньте из духовки.
  11. Кисточкой нанесите молоко или сливочного масло.

Вариант. Вместо булочек возьмите чапати, пури или кружки хлеба, вырезанные металлическим стаканом с острыми краями.

Бургер

  1. Замочите бобы на ночь.
  2. Разварите бобы в мягкое, жирное пюре (турецкий горошек нужно разбить в смесителе или растолочь вручную перед окончательной разваркой в пюре).
  3. Смешайте вместе муку, черный перец, асафетиду, капусту, томат-пасту, соль и бобы. По мере надобности добавляйте воду, чтобы тесто получилось очень нежным, но не липким.
  4. Нагрейте сковороду с маслом до средней температуры.
  5. Сделайте лепешки толщиной около 1 см.
  6. Обжарьте их с обеих сторон до темно-коричневого цвета.

Кетчуп

  1. Смешайте вместе все ингредиенты до получения жирной кашицы. Отставьте в сторону.

Приготовление

  1. Разрежьте булочку надвое. Смажьте каждую половинку маслом.
  2. Положите на одну из половинок бургер, 1 дес. л. кетчупа, листок салата и ломтик помидора.
  3. Накройте сверху второй половинкой.