Тыквенный пирог

Тесто

• 2 стакана белой муки
• щепотка соли
• 1 ч. л. соды
• 1 дес. л. сахара
• 1 стакан сливочного масла, гхи или растительного масла
• 2 дес. л. холодной воды

Начинка

• 1 стакан крахмала
• 2/3 стакана молока
• 1 стакан тыквенных долек
• 2 стакана сахара
• 1 дес. л. сливочного масла
• 1 ч. л. ванильной эссенции
• 1/3 ч. л. молотой гвоздики
• 1/3 ч. л. натертого мускатного ореха
• 1/3 ч. л. молотой корицы

Метод приготовления

1. Смешайте муку, соль, соду и сахар.
2. Добавьте масло и тщательно размешайте.
3. Добавляя воду, замесите мягкое тесто.
4. На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до толщины около 1 см.
5. Выложите массу в форму для выпечки, равномерно распределите массу по форме, прижимая ее к днищу и стенкам. Форма – 8 дюймов.
6. Срежьте излишки теста.
7. Вилкой проколите отверстия по всей поверхности теста.
8. Выпекайте в духовке в течение 20 мин. на среднем огне до золотисто коричневого цвета.
9. Выньте из духовки.
10. Полностью остудите.

Начинка

1. Смешайте крахмал, молоко и воду.
2. Тушите тыкву, пока не станет мягкой.
3. Приготовьте из тыквы пюре.
4. Смешайте пюре, сахар, масло, ваниль, молотую гвоздику, мускатный орех и корицу.
5. Доведите до кипения.
6. Залейте крахмал, подождите, пока заварится.
7. Залейте в форму.
8. Выпекайте в течение 1 ч., пока не станет твердым, до светло-коричневого цвета.

Выход – 1 пирог.