-
2 стакана горохового пюре (лучше всего взять желтый мунг-дал) | 2 стакана ченны | 4 стакана мелко нарезанных помидор | 2 ч. л. соли | 1 ч. л. черного перца | 1 ч. л. куркумы | 3/4 ч. л. асафетиды | 1 ч. л.
-
3 картофеля, нарезанных на тонкие ломтики | 2 стакана гречневой муки | 1 стакан воды | 1/2 дес. л. черного перца | 1/2 ч. л. соли | 1/2 ч. л. соды | гхи или растительное масло для жарения | Метод приготовления | Бланшируйте ломтики картофеля в кипящей воде в течение 5 мин. | Слейте воду.
-
4 стакана орехов в любой комбинации: арахис, кешью, миндаль, лещина или грецкие | 1/2 ч. л. соли | гхи или растительное масло для жарения | Метод приготовления | Нагрейте сковороду с маслом до средней температуры. | Каждый сорт орехов жарьте отдельно. До коричневого цвета. | Пусть стечет масло.
-
Начинка | 4 стакана картофеля, нарезанного на кубики | 1 дес. л. гхи | 1 ч. л. семян черной горчицы | 1/2 ч. л. асафетиды | 1/2 ч. л. куркумы | 1 ч. л. черного перца | 1 и 1/2 ч. л. соли | 2 ч. л. молотого кориандра | 1/2 стакана тушеного зеленого горошка | 3 ч. л. сахара | 1 и 1/2 ч. л.
-
4 стакана картофеля, нарезанного на кубики | 1 стакан белой муки | 2 ч. л. соли | 1 ч. л. черного перца | гхи или растительное масло для жарения | Метод приготовления | Сварите картофель. | Слейте воду. Сделайте пюре. Полностью охладите. | Положите соль и черный перец. Размешайте.
-
Тесто | 4 стакана белой муки | 4 ч. л. сливочного масла | 1/2 ч. л. соли | 1 стакан теплой воды | Начинка | 2 дес. л. сливочного масла | 1 ч. л. семян кумина | 2 стакана желтого мунг дала или расщепленного горошка | 3 и 1/3 стакана воды | 3/4 ч. л. черного перца | 1 дес. л. молотого кориандра | 3/4 ч. л.
-
Томатный соус | 16 стаканов нарезанных помидор | 2 дес. л. сливочного масла | 1/2 ч. л. асафетиды | 2 ч. л. соли | 1/4 ч. л. черного перца | Кофта | 4 стакана натертой цветной капусты | 4 стакана натертой капусты | 3 стакана муки из турецкого горошка | 1 и 1/2 ч. л. соли | 1/2 ч. л. асафетиды | 1 ч. л.
-
2 стакана ченны | 2 дес. л. сливочного масла | 1/2 ч. л. черного перца | 1 ч. л. соли | 1/2 ч. л. куркумы | Метод приготовления | Ченну можно употреблять сразу же после стекания. Не надо ни подвешивать, ни ложить под пресс. | Растопите масло. | Положите специи. Размешайте. | Снимите с огня.
-
4 стакана муки из турецкого горошка | 1/2 ч. л. кайенского перца | 1 ч. л. куркумы | 1 и 1/2 ч. л. соли | 1 стакан холодной воды | гхи или растительное масло для жарения | Метод приготовления | Смешайте муку, кайенский перец, куркуму и соль. | Добавляя воду, замесите тугое тесто.
-
2 стакана турецкого горошка | 2 стакана обыкновенных орехов | щепотка соли | щепотка куркумы | лимонный сок | гхи или растительное масло для жарения | Метод приготовления | Замочите турецкий горошек на 6 ч. | Нагрейте сковороду с маслом до средней температуры.
-
1 стакан саго или тапиоки | 2 стакана холодного картофельного пюре | 1 и 1/2 ч. л. соли | 1/2 ч. л. черного перца | щепотка куркумы | гхи или растительное масло для жарения | Метод приготовления | Замочите саго в воде на 1 ч. | Слейте воду. | Добавьте картофель, соль, перец и куркуму.
-
4 стакана натертого картофеля | соль, по мере необходимости | гхи или растительное масло для жарения | Метод приготовления | Нагрейте сковороду с маслом до средней температуры. | Положите немного гхи | Возьмите в горсть тертого картофеля и выжмите сок. | Положите отжатый картофель на сковороду.
-
2 стакана холодного картофельного пюре | 2 стакана ченны | 2 стакана белой муки или муки турецкого горошка | 2 ч. л. куркумы | 1/2 ч. л. асафетиды | 2 ч. л. черного перца | 3 ч. л. молотого кориандра | 2 и 1/2 ч. л. соли | 1 ч. л.
-
2 помидора, нарезанных на ломтики толщиной около 1 см. | 2 стакана панира, нарезанного на тонкие ломтики | 2 стакана теста (рецепт простые пакоры) | гхи или растительное масло для жарения | Метод приготовления | Держите панир под грузом, по крайней мере, 1 ч.
-
1 пачка пападам | растительное масло или гхи для жарения | Метод приготовления | Нагрейте сковороду с маслом. | Каждый пападам разрежьте на четвертинки. | Держа пападам щипцами, опустите его в масло на несколько секунд, чтобы он раздулся.
-
Простой | 1 стакан кукурузных зерен | гхи или растительное масло | 3 дес. л. сливочного масла | 1 ч. л. соли | Со специями | 1 стакан кукурузных зерен | гхи или растительное масло | 1/2 ч. л. куркумы | 1/2 ч. л. черного перца | 1/2 ч. л. соли | 1/2 ч. л. асафетиды | 3 дес. л.
-
2 стакана белой муки или муки турецкого горошка | 2 ч. л. куркумы | 1/2 ч. л. асафетиды | 2 ч. л. черного перца | 3 ч. л. молотого кориандра | 2 и 1/2 ч. л. соли | 1 ч. л.
-
Приготовьте крошеный сыр. | Добавьте к сыру 1 стакан белой муки и хорошо размешайте. | Добавьте 2/3 стакана горячей воды к тесту. | Тщательно перемешайте. | Ложите на сковороду по дес. л. теста и жарьте в большом количестве масла на среднем огне.
-
4 стакана натертого картофеля | 1 стакан сырого арахиса или кешью | 1/4 ч. л. кайенского перца | 1 и 1/2 ч. л. соли | щепотка порошка манго или лимонной кислоты (по выбору) | гхи или растительное масло для жарения | Метод приготовления | Нагрейте сковороду с маслом до средней температуры.
-
Приготовьте крошеный сыр. | Добавьте к сыру 1 стакан белой муки и хорошо размешайте. | Сделайте лепешки. | Положите на сковороду масла, чтобы закрыть донышко. | Положите на сковороду лепешки. | Жарьте с обеих сторон до коричневого цвета.
-
2 и 1/2 стакана турецкого горошка | 8 стаканов воды | 1 ч. л. соды | 1/2 ч. л. соли | 1/4 ч. л. кайенского перца | гхи или растительное масло для жарения | Метод приготовления | Замочите горошек в воде с содой на 6 ч. | Слейте воду. Промойте.
![[vedastore.net]](http://pix.vedastore.net/img/logo.gif){kind=logo}
