Шпинатный пирог

Тесто

• 3 стакана цельной пшеничной муки тонкого помола
• 1 и 1/2 стакана сливочного масла
• щепотка соли
• 1 ч. л. соды
• 3 дес. л. воды

Начинка

• 4 стакана тушеного шпината
• 2 стакана сливочного сыра
• 2 стакана ченны
• 2 дес. л. йогурта
• 2 ч. л. белой муки
• 1/2 ч. л. соли
• 1/4 ч. л. черного перца
• 1/4 ч. л. асафетиды

Метод приготовления

Тесто

1. Положите масло, соль и соду в муку. Хорошенько перемешайте.
2. Замесите на воде тугое тесто.
3. Половину теста выложите вдоль внутренней поверхности формы для выпечки.
4. Срежьте выступающий излишек теста.
5. Выпекайте в духовке в течение 20 мин на среднем огне, пока тесто не подсохнет.

Начинка

1. Отложите в сторону шпинат. Остальные компоненты взбейте вместе до получения однородной консистенции.
2. Положите шпинат и размешайте.

Заключительная стадия

1. Залейте начинку в форму.
2. Раскатайте оставшееся тесто.
3. Накройте им начинку.
4. Заклейте края теста.
5. Вилкой проколите отверстия по всей поверхности.
6. Кисточкой нанесите масло.
7. Выпекайте в духовке на среднем огне в течение 45 мин. до коричневого цвета.

Выход – 1 пирог 9".