СОДЕРЖАНИЕ


Ведическое кулинарное искусство 1
Блюда из риса 2
Советы по приготовлению риса 3
Лимонный рис (нимбу чавал) 4
Пряный рис (масала бхат) 5
Рис с зеленым горошком и сыром (матар пулао) 6
Рис с йогуртом (дихи бхат) 7
Рис с кокосовым орехом (нарьял чавал) 8
Рис с овощами (сабджи пулао) 9
Яблочный рис (себ пулао) 10
Блюда из овощей 11
Голубцы с орехами и паниром (бандгобхи кофта) 12
Жареная капуста и картофель (бандгобхи алу сабджи) 13
Жареная цветная капуста, запеченная в сметане 14
Жареные овощные шарики (алу кофта) 15
Жареные помидоры с сыром (таматар панир малай) 16
Овощи с турецким горошком (палак байнган аур чанна) 17
Турецкий горошек с пряностями (чанна масала) 18
Тушеные капуста и картофель (бандгобхи алу сабджи) 19
Тушеные овощи, заправленные сметаной 20
Фаршированные помидоры, жаренные в масле (алу тиккия таматар сахит) 21
Супы 22
Разновидности дала 23
Жаренный турецкий горошек с болгарским перцем (чанна аур симла мирч) 24
Овощной суп-пюре (мили-джули сабджи ка суп) 25
Томатный суп (таматар ка суп) 26
Турецкий горошек в йогурте (чанна райта) 27
Салаты, соусы, приправы 28
Ананасовая приправа (ананас ки чатни) 29
Бананы в соусе из йогурта (кела райта) 30
Картофельная подливка (карри) 31
Салат из картофеля и кокосового ореха (алу нарьял райта) 32
Салат из огурцов с йогуртом (какри райта) 33
Салат из шпината с йогуртом (палак ка райта) 34
Молочные продукты 35
Молоко 36
Домашний сыр (панир) 37
Топленое масло (гхи) 38
Йогурт (дахи) 39
Разное 40
Йогурт 41
Кхир 42
Ореховая помадка 43
Пакоры 44
Пицца 45
Сабджи 46
Севьян 47
Халава 48