СОДЕРЖАНИЕ


Царский пир всем по карману 1
От издателей 2
Предисловие 3
Хлеб 4
Жареные пышные лепешки (бхатуры) 5
Простые индийские лепешки (чапати) 6
Сдобные лепешки 7
Соленые крекеры (маттхи) 8
Треугольные пирожки с тыквой 9
Рис 10
Отварной рис 11
Рис с морковью, изюмом и курагой 12
Супы и блюда из бобовых 13
Борщ 14
Молочный рисовый суп с тыквой 15
Рис с горохом и овощами (кичри) 16
Суп гороховый (дал) 17
Суп гороховый с овощами (дал таркари) 18
Суп из чечевицы 19
Овощи 20
Баклажаны с помидорами 21
Картофельные оладьи 22
Овощи в кляре (пакоры) 23
Овощные оладьи из гороховой муки (пудла) 24
Приправы 25
Огуречная райта 26
Томатная приправа (таматар чатни) 27
Яблочная приправа (сед чатни) 28
Сладости 29
"Просто чудо" 30
Морковь в молоке (гаджа кхир) 31
Песочные пирожные с яблоками 32
Сладкий рис (кхир) 33
Халва из манной крупы (суджи халава) 34
Напитки 35
Банановый нектар 36
Лимонный напиток (нимбу пани) 37
Сладкий напиток из простокваши (миттха ласси) 38
Топленое масло (гхи) 39
Описание некоторых пряностей 40
Пир начинается в Вашей тарелке 41