501 - Самосы
502 - Простой мунг дал (сада мунг дал)
503 - Золотой мунг дал (кхара мунг дал)
504 - Йогурт с сезамом и с картофелем
505 - Картофель с настоявшимся томатным соусом
506 - Простой картофель и зеленый тушеный горошек
507 - Дважды жареный картофель
508 - Пикантная картошка в гладком йогурте
509 - Хрустящие и мягкие крокеты из смешанных овощей
510 - Хрустящие банановые вафли
511 - Золотой бульон с огурцами
512 - Суп с капустой и морковью
513 - Глубоко-жареный картофель в пикантном йогуртовом бульоне
514 - Овощная густая похлебка
515 - Картофельное пюре со специями
516 - Кремовый шафрановый йогуртовый сыр
517 - Бумажник
518 - Халава из манной крупы с орехами и морковью ломтиками
519 - Сандеш (кремовая сырная помадка)
520 - Помадка из сыра с шафраном
521 - Многослойная помадка из сыра
522 - Классические сочные шарики из сыра ченна
523 - Имбирная молочная помадка
524 - Любимые блюда индийской вегетарианской кухни (Ямуна д. д.)
525 - Предисловие к русскому изданию
526 - Предисловие к сокращенному английскому изданию
527 - Предисловие к английскому изданию 1987 года
528 - Как отмерять продукты и пользоваться рецептами
529 - Рис
530 - Рис соте (кхара чавал)
531 - Отварной рис (обла чавал)
532 - Плов с зеленым горошком (масала хари матар пулау)
533 - Рис с морковью и кокосовым орехом (гаджар пулау)
534 - Пикантный лимонный рис (нимбу бхат)
535 - Рис с йогуртом и имбирем (дахи бхат)
536 - Рис с дробленым черным перцем (мола хора)
537 - Охлажденный рис с йогуртом и кусочками манго (дадхйодхана)
538 - Рис с поджаренным кокосовым орехом (нарьял-ки чавал)
539 - Шафрановый рис с изюмом и фисташками (митха кесари бхат)
540 - Паровой рис (сада чавал)
541 - Блюда из бобовых
542 - Сорта дала
543 - Как готовить дал
544 - Инструкция по приготовлению дала в скороварке
545 - Как прорастить бобы
546 - Простой суп из мунг-дала (сада мунг-дал)
547 - Золотистый суп из мунг-дала (кхара мунг-дал)
548 - Суп-пюре из мунг-дала со шпинатом (палак мунг-дал)
549 - Суп-пюре из мунг-дала и гороха (мунг тувар дал)
550 - Суп из мунг-дала с помидорами (таматар мунг-дал)
551 - Овощной суп из дала (сабджи дал шорба)
552 - Суп-пюре из гороха с морковью (гаджар матар-дал)
553 - Питательный суп из овощей, круп и гороха (сабджи матар-дал)
554 - Пророщенный маш с пряностями (сабат мунг усал)
555 - Нут в острой томатной глазури (таматар кабли чана усал)
556 - Овощи
557 - Классификация используемых в рецептах овощей
558 - Три метода приготовления овощей
559 - Примеры приготовления тремя методами
560 - Пример приготовления по первому методу
561 - Глазированная морковь (гаджар сабджи)
562 - Цветная капуста с помидорами (гобхи таматар сабджи)
563 - Цветная капуста с зеленым горошком (гобхи хари матар сабджи)
564 - Пряная цветная капуста с картофелем (гобхи алу сабджи)
565 - Хрустящие баклажанные кубики (ним байган)
566 - Восхитительная окра (бхинди сабджи)
567 - Пряная окра с кокосовым орехом (масала бхинди сабджи)
568 - Белый редис с рубленой ботвой (мули сабджи)
569 - Пряная стручковая фасоль (масала барбатти сабджи)
570 - Стручковая фасоль в йогуртовом соусе (барбатти тари сабджи)
571 - Стручковая фасоль с кокосовым орехом (барбатти нарьял сабджи)
572 - Молодой картофель с зеленью шамбалы (кхатте алу метхи)
573 - Молодой картофель в пряном томатном соусе (алу таматар сабджи)
574 - Картофель и баклажаны с кокосовым орехом (алу байган сабджи)
575 - Картофель с кунжутом и йогуртом (экадаши тил алу бхаджи)
576 - Кабачок с зеленым горошком (лоуки хари матар сабджи)
577 - Брюссельская капуста с кокосовым орехом (чаунк гобхи фугатх)
578 - Картофель со сливками (экадаши роган алу)
579 - Баклажаны со сладким перцем (байган симла мирч таркари)
580 - Картофель с помидорами и зеленым горошком (алу хари матар фугатх)
581 - Белый редис с золотистой тыквой (мули кадду фугатх)
582 - Свежие бобы с желтым изюмом (сэм кишмиш фугатх)
583 - Жареные овощи с пшеничной крупой и зеленью (далия упма)
584 - Овощи, обжаренные во фритюре
585 - Баклажанные оладьи (кхаса байган бхаджи)
586 - Нежные баклажанные клинья (бхона байган бхаджи)
587 - Сюрприз из цветной капусты и картофеля (гобхи алу бхаджи)
588 - Картофель и морковная соломка (алу гаджар бхаджи)
589 - Кусочки окры в пряном йогурте (бхинди бхаджи)
590 - Острые фаршированные перцы (хари мирч бхаджи)
591 - Тыквенные вафли (кадду бхаджи)
592 - Овощная зелень
593 - Шпинат с изюмом и приправами (шак)
594 - Шпинат с картофельной соломкой (алу шак)
595 - Шпинат с баклажанами (байган шак)
596 - Шпинат с орехами по-бенгальски (бадам шак)
597 - Зелень и пастернак с поджаренным миндалем (кача кела шак)
598 - Шпинат в пряном сливочном соусе (малай шак)
599 - Пряные овощные пюре
600 - Пикантный мятый картофель (алу бхарта)
601 - Пюре из тыквы с кокосовым орехом (кадду бхарта)
602 - Шарики из картофельного пюре с хреном (масала алу бхарта)
603 - Пюре из печеного баклажана с пряным йогуртом (байган бхарта)
604 - Пюре из батата с помидорами (шакарканд бхарта)
605 - Фаршированные овощи
606 - Фаршированная окра (бхара бхинди)
607 - Баклажаны с миндальной начинкой (бадам бхара байган)
608 - Молочные продукты
609 - Сливочное масло домашнего изготовления (макхан)
610 - Кардамоновое сливочное масло (элайч макхан)
611 - Мятное сливочное масло (пудина макхан)
612 - Мускатное сливочное масло (джайфал макхан)
613 - Манговое сливочное масло (ам макхан)
614 - Топленое масло домашнего изготовления
615 - Топленое масло, приготовленное на плите (сада гхи)
616 - Топленое масло, приготовленное в духовке (чула гхи)
617 - Топленое масло, ароматизированное тмином (джира гхи)
618 - Топленое масло, ароматизированное черным перцем (кала мирч гхи)
619 - Гвоздичное топленое масло (лаунг гхи)
620 - Имбирное топленое масло (адрак гхи)
621 - Йогурт и сыр домашнего изготовления
622 - Сырковая масса из йогурта (дехин)
623 - Простые салаты (качамберы)
624 - Салат из нута со свежим имбирем (кабли чана адрак качамбер)
625 - Салат из бананов и граната (кела анар качамбер)